餐飲行業(yè)有句老話：看一個連鎖餐飲能走多遠(yuǎn)，就看它的供應(yīng)鏈。那么什么是供應(yīng)鏈呢？其實說穿了，就是當(dāng)你在上海吉祥餛飩加盟店，服務(wù)員給你端上一碗餛飩，背后發(fā)生的一系列采購、研發(fā)、計劃、生產(chǎn)、物流、品控、損耗等一系列環(huán)節(jié)。

供應(yīng)鏈的能力，直接關(guān)系到我們能否迅速響應(yīng)市場的需求，同時也影響著我們控制成本和保證產(chǎn)品質(zhì)量的能力。那么，如何打造一個高效的供應(yīng)鏈呢？吉祥餛飩25年的經(jīng)驗分享給大家。

采購，在成本可控的前提下，如何挑選到既優(yōu)質(zhì)又價格合理的食材。俗話說，賣得好不如買得好，成本控制，是采購的重要目標(biāo)之一，省下的成本就是利潤。所以在采購過程中，要尋找高質(zhì)量、價格合理的食材，確保成本可控。吉祥餛飩的上游供應(yīng)商都是經(jīng)過長期驗證的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，比如中糧、海天、聯(lián)合利華等。

生產(chǎn)，對于餛飩這類需求穩(wěn)定的產(chǎn)品類別來說，建立中央廚房是一種很好的機(jī)制。一旦商業(yè)模式成熟，并進(jìn)入快速擴(kuò)張的階段，中央廚房的供應(yīng)能力，要相當(dāng)于現(xiàn)有門店體量的很多倍。吉祥餛飩，從品牌創(chuàng)立之初就有了中央廚房的意識。目前，吉祥餛飩已經(jīng)建立了3大中央廚房，覆蓋全國120多座城市。

品控，制定嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn)，積極參與供應(yīng)鏈的生產(chǎn)規(guī)范，這是對自己品牌負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。吉祥餛飩，有一套嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)范，生產(chǎn)流程嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，保障產(chǎn)品的高質(zhì)量和一致性，這有助于塑造良好的品牌形象。

在上海餛飩店加盟市場乃至全國餛飩加盟市場中，吉祥餛飩能夠長期站穩(wěn)腳跟，離不開在供應(yīng)鏈體系方面的投入和建設(shè)。