俗話說，有人的地方就有江湖，但要說到江湖氣，那就不得不重點(diǎn)聊聊重慶。從前，重慶給人的印象是駐足在街巷的棒棒、是?？吭诮叺臐O船、是屹立在樓宇附近的山巒?，F(xiàn)在，重慶被賦予了“科幻文學(xué)”，戴上了“魔幻”、“賽博朋克”的標(biāo)簽，然而不管是過去還是現(xiàn)在的重慶，江湖氣始終是這座城市的內(nèi)核。因此，當(dāng)人們提到重慶中式快餐加盟時(shí)，想到多半都是重慶本地的江湖菜品牌。

然而，重慶的程老板不是江湖菜館的經(jīng)營者，而是上海品牌吉祥餛飩在重慶加盟店的擁有者。程老板喜歡重慶美食，但也同樣對(duì)不同城市的特色美食保持高度熱情。吉祥餛飩，符合程老板對(duì)餐飲店的所有想象，店鋪有溫度，味道不將就，性價(jià)比高，能包攬人們的一日三餐。

程老板認(rèn)為，開餐飲店重要的是服務(wù)人，重慶中式快餐第一要義，就是滿足人對(duì)飽腹的需求，其次才是消費(fèi)的各種附加值。吉祥餛飩提供食物品質(zhì)的相關(guān)的價(jià)值，而自己則提供顧客消費(fèi)的其他價(jià)值。

吉祥餛飩品質(zhì)的前提是供應(yīng)鏈體系，在加盟之前，程老板在不同的吉祥餛飩店鋪進(jìn)過餐，得出了兩個(gè)關(guān)鍵詞，一個(gè)是“鮮美”，另一個(gè)是“穩(wěn)定”?！磅r美”是對(duì)餛飩的評(píng)價(jià)，但“穩(wěn)定”不止是對(duì)餛飩的評(píng)價(jià)，也是對(duì)品牌的贊賞。

對(duì)連鎖品牌來說，保持穩(wěn)定前提是擁有成熟完善的供應(yīng)鏈，所以在被“穩(wěn)定”這個(gè)特性驚艷以后，程老板去深入了解了吉祥餛飩的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。從公開的資料中，程老板得知吉祥餛飩保持產(chǎn)品穩(wěn)定的秘籍：4大中央廚房，12個(gè)前置倉，集中生產(chǎn)和集中配送。通過這樣的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，吉祥餛飩實(shí)現(xiàn)了更強(qiáng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和區(qū)域輻射管理效應(yīng)。

現(xiàn)在，重慶程老板經(jīng)營的中式快餐加盟店吉祥餛飩每月營收均在10萬以上。重慶有濃濃的江湖氣，吉祥餛飩有生活的煙火氣，也是相當(dāng)契合了。

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